C'est assez sauvage comment une simple pincée de flocons de piment, de cumin ou d'une autre épice peut totalement transformer un plat, le faisant passer de fade à une explosion de belle saveur. Mais beaucoup de gens ont une relation amour-haine avec la nourriture épicée. Le goût? C'est l'amour juste là. Mais les problèmes d'estomac qui viennent parfois après? Pas tellement.
Pour nous aider à mieux comprendre comment les épices affectent notre système digestif et s'il est temps de se pencher complètement et d'adopter la nourriture épicée ou de l'abandonner pour de bon, nous avons pensé que nous devrions faire ce que nous faisons de mieux et contacter les experts.
À venir, trois nutritionnistes nous aident à comprendre: les aliments épicés sont-ils mauvais pour vous?
Rencontrez l'expert
- Marta Ferraz-Valles est diététiste ambulatoire agréée à l'Institute for Digestive Health and Liver Disease au Mercy Medical Center de New York. Elle a des années d'expérience dans le conseil en nutrition pour la perte de poids et les troubles gastro-intestinaux.
- Liz McMahon est une diététiste diplômée basée à Philedelphia avec plus de 10 ans d'expérience dans le domaine. Elle est actuellement diététiste clinique où sa pratique va des nourrissons prématurés dans la pépinière de soins intensifs (CII) aux patients en oncologie.
- Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN est diététiste et conseille des clients depuis huit ans. Elle est également la fondatrice de sa plateforme en ligne, BZ Nutrition.
Les aliments épicés sont-ils mauvais pour la digestion?
Creuser dans un repas épicé n'est pas nécessairement mauvais pour la digestion, mais nos experts disent que cela peut poser des problèmes et déclencher des symptômes chez les personnes qui ont des problèmes digestifs tels que le reflux acide, le syndrome du côlon irritable (IBS) et les maladies inflammatoires de l'intestin (MII). Mettre tout simplement: Les aliments épicés ne causent généralement pas de problèmes digestifs, mais ils peuvent aggraver ces problèmes.
«Parce que la santé intestinale de chaque personne lui est unique, les aliments épicés peuvent causer des maux d’estomac et laisser les autres se sentir parfaitement bien», dit Zeitlin. "Si vous souffrez déjà de reflux ou de SCI, les aliments épicés peuvent généralement vous rendre plus inconfortable et déclencher vos symptômes habituels; par exemple, des voyages fréquents aux toilettes."
Les nutritionnistes soulèvent un point important en nous disant que parfois, ce n'est pas l'épice qui cause les problèmes digestifs, mais les autres aliments que vous avez mangés au cours de ce même repas. «Manger des ailes chaudes peut causer des troubles digestifs en raison des ailes frites, pas de la sauce piquante», dit Ferraz-Valles. "Si vous mangez un double cheeseburger avec des frites et de la sauce piquante, les symptômes digestifs peuvent être dus à la teneur globale en gras du repas, pas à la partie épicée."
Les aliments épicés peuvent-ils être sains?
De nombreux aliments épicés sont riches en nutriments et offrent de nombreux avantages nutritionnels. Les piments, par exemple, sont une excellente source de vitamine E, ainsi que de vitamine A, de vitamine B6, de vitamine K, de fer et de fibres. Pendant ce temps, les épices comme le piment, le curcuma, le poivre de Cayenne et le poivre noir possèdent des propriétés anti-inflammatoires.
Si vous aimez le goût des aliments épicés et que cela ne dérange pas votre estomac, les nutritionnistes disent qu'il n'y a aucune raison de s'en abstenir. «Sachez que la chaleur, ou un léger picotement ou de la sueur sur votre nez, n'est pas la même chose que les problèmes digestifs et est une expérience courante avec les aliments épicés», dit Zeitlin. "Il s'agit vraiment de préférence personnelle ici pour savoir si les aliments épicés font partie de votre alimentation ou non."
De nombreux piments contiennent également un composé appelé capsaïcine qui peut réduire l'inflammation et la douleur, entre autres bienfaits pour la santé. "Il a également été démontré que la capsaïcine aide à réduire le risque de maladie cardiaque en aidant à réguler la pression artérielle et en abaissant votre LDL (ou mauvais) cholestérol », dit Zeitlin.
Bien sûr, vous voudrez être conscient de vos choix alimentaires et ne pas supposer que vous obtenez des avantages nutritionnels simplement parce que votre nourriture contient des épices. «Manger des ailes chaudes ne favorisera pas la perte de poids malgré la capsaïcine», nous rappelle Ferraz-Valles.
Les personnes souffrant de certaines conditions digestives devraient-elles éviter les aliments épicés?
Vous pouvez avoir des problèmes avec les aliments épicés si vous avez un problème gastro-intestinal comme le SCI ou les MII, mais cela ne signifie certainement pas que toute personne ayant des problèmes d'estomac doit éviter à jamais tout type de nourriture épicée. McMahon suggère d'éliminer les aliments épicés de votre alimentation, puis de surveiller votre tolérance lorsque vous les réintroduisez. «Vous ne voulez pas éliminer les aliments inutilement si vous n'y réagissez pas», dit-elle.
Plutôt que d'essayer de gérer vous-même une intolérance alimentaire potentielle, il est important de consulter un diététiste, un gastro-entérologue ou un autre professionnel de la santé pour obtenir des conseils sur les problèmes digestifs et les régimes d'élimination. Si vous éprouvez des ballonnements, des vomissements, de la diarrhée et d'autres problèmes inconfortables après avoir mangé des aliments épicés mais que vous n'avez aucun problème gastro-intestinal connu, «il est important de faire une évaluation pour s'assurer que quelque chose de plus grave ne se passe pas», dit McMahon . Ces professionnels connaissent les tenants et aboutissants des problèmes digestifs et sont formés pour aller à la racine de votre problème, trouvant finalement un moyen de vous sentir mieux.
Si vous rencontrez des problèmes intestinaux chaque fois que vous mangez des aliments épicés, cela pourrait contribuer à d'autres complications de santé, alors ne tardez pas à contacter un médecin pour un traitement. «Si vous souffrez d'une maladie comme l'IBS ou l'IBD et que les aliments épicés sont un déclencheur connu, les manger fréquemment pourrait entraîner une augmentation des symptômes, comme la diarrhée, ce qui pourrait entraîner d'autres complications saines, comme la déshydratation», explique McMahon.
Briser le mythe: vous n'obtiendrez pas d'ulcère en mangeant de la nourriture épicée
Beaucoup de gens pensent que les aliments épicés peuvent entraîner des ulcères dans la muqueuse de l'estomac ou dans l'intestin grêle, mais nos experts nutritionnistes conviennent que c'est l'un des mythes les plus courants sur les aliments épicés. «Si vous avez déjà des ulcères, ils peuvent aggraver vos symptômes, mais ils ne les provoquent pas d'eux-mêmes», dit Zeitlin.
Manger des aliments épicés peut en fait prévenir les ulcères gastro-duodénaux en inhibant la production d'acide dans l'estomac, dit Ferraz-Valles. Mais il est important de noter que pour certaines personnes qui ont déjà des ulcères gastro-duodénaux, les aliments épicés peuvent aggraver leurs ulcères ou provoquer plus de symptômes. Dans ce cas, la nourriture épicée peut aggraver l'ulcère, mais ne le cause pas.
Le dernier à emporter
Si vous n'avez aucun problème digestif, l'épice est probablement un composant parfaitement acceptable de votre alimentation - si vous aimez son goût et si vous ne rencontrez pas de problèmes d'estomac après l'avoir consommée, bien sûr. Mais, selon nos experts, si vous souffrez de troubles digestifs comme la colite, la maladie de Crohn, le SCI ou le reflux acide, vous constaterez peut-être que la nourriture épicée fait éclater vos symptômes. Pour cette raison, les nutritionnistes conviennent qu'il est préférable d'éviter les aliments épicés. «Si vous trouvez personnellement des aliments épicés pour vous donner une indigestion parce que vous rots, nausées, gaz, constipé ou diarrhée après avoir mangé des aliments épicés, alors vous devriez écouter votre corps et éviter de les manger», dit Zeitlin.
Si vous vous sentez * Ahem * gazeux, ce sont les coupables communs
