Tant que vous n'êtes pas végétalien ou intolérant au lactose, le yogourt fait probablement depuis longtemps partie de votre alimentation. Après tout, c’est l’une des collations les plus faciles à savourer, que ce soit à la maison ou en déplacement, et elle regorge de calcium et d’autres nutriments bénéfiques pour la santé. Mais pourquoi tant de gens sur les réseaux sociaux et dans la vraie vie répandent-ils l'idée que le yaourt est mauvais pour vous?
D'une part, il y a des débats sur le fait que le yogourt peut provoquer des éruptions cutanées et une prise de poids. Et, d'un autre côté, on dit qu'il emploie des pratiques de fabrication assez contraires à l'éthique. Pour cette raison - et parce que nous sommes toujours liés à l'idée que le yogourt doit avoir ses avantages - nous avons discuté avec deux nutritionnistes pour en savoir plus sur tout ce qui concerne le yogourt laitier. Continuez à lire pour savoir si la nourriture classique devrait faire partie de votre alimentation quotidienne.
Rencontrez l'expert
- Jennifer Maeng est une diététiste basée à New York, titulaire d'un MS en nutrition clinique de NYU.
- Anna Mitsios est nutritionniste, naturopathe et fondatrice d'Edible Beauty Australia.
Le yogourt est-il mauvais pour vous?
Alors que de nombreuses personnes remettent en question la nutrition du yogourt en raison de la montée des pratiques alimentaires végétaliennes, Maeng dit que le yogourt est en fait l'une des collations les plus équilibrées sur le plan nutritionnel. «Il contient des glucides, des graisses et des protéines, qui sont tous importants non seulement pour vous nourrir, mais aussi pour vous aider à rester rassasié», explique-t-elle. «Il contient également des probiotiques, qui sont importants pour maintenir une bonne santé intestinale.»
Mitsios, y ajoute, notant que l’astuce consiste à s’assurer que le yogourt que vous mangez contient au moins 100 millions de cultures de bactéries vivantes par gramme et en évitant les marques chargées de sucre, de saveurs et de couleurs. «Les yogourts qui contiennent des souches supplémentaires de probiotiques (en plus des streptocoques thermophiles et lactobacillus bulgaricus nécessaires) peuvent fournir un large éventail de probiotiques qui peuvent également être bénéfiques pour la santé et l'immunité», ajoute-t-elle. «Ces souches comprennent B. lactis et L.acidophilus, qui sont ajoutées au yogourt après la fermentation.»
Heureusement pour nous, la National Yogurt Association (NYA) a un sceau pour cela, ce qui facilite la recherche de yaourts appropriés. Cependant, si vous n’avez pas le temps de vous intéresser aux marques les yeux d’aigle, sachez que quelques marques avec lesquelles vous ne pouvez pas vous tromper incluent le yogourt sans gras de Siggis, le yogourt probiotique biologique Stonyfield et le yogourt grec nature Fage.
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Les avantages de la consommation de yogourt laitier
Tout d'abord, le yaourt est accessible. Vous pouvez le trouver à peu près n'importe où, n'importe quand, même à l'aéroport, ce qui en dit long. Au-delà de sa commodité, Maeng, qui est également le co-fondateur de Chelsea Nutrition à Manhattan, nous rappelle que le yogourt est bien équilibré avec les trois macronutriments: glucides, lipides et protéines, ce qui n'est pas toujours facile à trouver. «Il est également riche en calcium et en vitamine D, qui sont importants pour la santé de vos os», ajoute-t-elle.
Et n’oublions pas les probiotiques. Peu d'aliments facilement accessibles sont remplis d'ingrédients équilibrants intestinaux. De plus, avec une bonne santé intestinale, Misios dit que le yogourt lacté boosté aux probiotiques peut aider à accélérer les selles et donc favoriser un système digestif sain. «L'acide lactique présent dans le yogourt peut également aider à freiner les bactéries responsables de la diarrhée, favorisant ainsi une écologie saine de l'intestin interne», ajoute-t-elle.
Quels sont les inconvénients de la consommation de yogourt laitier?
Le plus gros inconvénient du yogourt au lait est qu'il ne peut pas être apprécié par ceux qui souffrent d'intolérance au lactose. «Malheureusement, les produits laitiers sont l'un des allergènes alimentaires les plus courants et de nombreuses personnes sont intolérantes au lactose bien qu'elles ne soient pas allergiques», dit Maeng. «Lorsque vous êtes intolérant aux produits laitiers, mais que vous continuez à en faire une partie de votre alimentation, cela peut, avec le temps, provoquer une inflammation chronique dans votre corps, ce qui peut entraîner de nombreux autres problèmes de santé.»
De plus, Maeng souligne que les produits laitiers sont riches en graisses saturées, qui ne devraient pas être surconsommées, car elles peuvent provoquer une inflammation et entraîner une accumulation de cholestérol, augmentant votre cholestérol LDL (ce qui augmente votre risque de maladie cardiaque). dans son ensemble. De plus, ce n’est pas exactement à faible teneur en calories, ce qui cause des soucis de prise de poids. Cependant, Maeng dit de ne pas s'inquiéter. «Tout comme tous les aliments, cela dépend vraiment de la quantité que vous en consommez», explique-t-elle. «Le gain de poids, pour la plupart, est une question de calories et de calories. Mais si vous êtes sensible ou allergique aux produits laitiers, cela peut vous gonfler ce qui peut avoir un petit impact sur votre balance. Si vous n'êtes pas sensible aux produits laitiers, je dirais qu'il est prudent de les intégrer à votre alimentation quotidienne, mais faites attention aux yaourts aromatisés. Le yogourt aromatisé peut contenir beaucoup de sucre transformé et d'arômes artificiels dont vous devez vous tenir à l'écart. »
Ensuite, il y a un risque que la consommation de produits laitiers puisse entraîner des éruptions cutanées. «Le yogourt laitier peut provoquer des éruptions cutanées car il provoque une augmentation du facteur de croissance de l'insuline», explique Mitsios. «Ceci, à son tour, conduit à une augmentation de la testostérone qui est liée à une augmentation de la production de sébum et d'huile. Une augmentation de la production de sébum / huile peut à son tour obstruer les pores, ce qui peut entraîner des éruptions cutanées et de la congestion. » Une revue de 2018 publiée dans le Journal of Nutrition soutient cela, révélant que tout produit laitier, comme le lait, le yogourt et le fromage, augmentait le risque de développer de l'acné chez les participants âgés de sept à 30 ans. Bien sûr, les chercheurs ont souligné que l'acné pouvant être héréditaire, ces résultats doivent être pris avec un grain de sel.
Enfin, vous devez penser à la façon dont votre yaourt est fabriqué. «À moins que votre yogourt laitier ne soit biologique, il peut également contenir des pesticides nocifs, des engrais chimiques ou des antibiotiques», explique Mitsios. "L'autre point à considérer est que les vaches utilisées pour produire le lait peuvent également avoir été traitées de manière contraire à l'éthique."
Alors, quel est le meilleur: yogourt laitier ou non laitier?
Cela dépend en grande partie de vos préférences laitières. Si vous êtes sensible aux produits laitiers et que vous ressentez des éruptions cutanées, des gaz, des ballonnements et / ou des crampes, Maeng recommande un yogourt non laitier de très bonne qualité comme Cocoyo, Cocojune et Lavva. «Je dis du yogourt de bonne qualité parce qu'il existe de nombreux produits non laitiers à base de plantes qui contiennent tellement d'additifs et de sucres», explique-t-elle. «Lisez toujours la liste des ingrédients et recherchez des ingrédients simples et purs, et évitez les gommes et les sucres.»
La bonne chose à propos du yogourt sans produits laitiers, souligne Mitsios, c'est qu'il est enrichi en calcium, donc il a en grande partie le même profil nutritionnel, sans aucun des effets secondaires inflammatoires ou déséquilibrants hormonaux des produits laitiers.
Le dernier à emporter
Tous les avantages et inconvénients à l'esprit, Mitsios veut que vous vous rappeliez que tous les aliments fermentés sont un moyen fantastique de stimuler des bactéries intestinales saines - ce que beaucoup d'entre nous oublient de faire une priorité. «Cependant, la clé est de trouver un produit qui utilise un processus de fermentation naturelle et qui est produit sans sucre ajouté ni conservateurs inutiles», dit-elle.
En plus de la fermentation naturelle, Maeng dit d'éviter tout ce qui est trop transformé. «Si vous n'êtes pas sensible aux produits laitiers, je recommanderais d'opter pour un yogourt biologique entier et d'ajouter des saveurs en ajoutant des baies fraîches, du beurre de noix ou des noix et des graines», dit-elle. «Évitez le yogourt avec des gommes ajoutées, des arômes artificiels, des édulcorants, des sucres et des sirops.»
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