Autrefois un moyen facile d'utiliser des bananes trop mûres tant que vous aviez quelques autres ingrédients de cuisson simples qui traînaient, le pain aux bananes est passé au premier plan de nos conversations sur la pâtisserie ces derniers mois - là-haut avec le pain au levain.
Alors que les pains s'accumulent et que nous mangeons ce pain dense et parfaitement sueur jour après jour pour le petit-déjeuner, le deuxième petit-déjeuner, l'heure du goûter et le dessert, la question se pose: ce pain, qui est en grande partie fait de fruits, est-il mauvais pour vous? Nous avons enquêté. Faites défiler vers l'avant pour tout ce que vous devez savoir sur cette pâtisserie ultra-populaire.
Qu'est-ce que le pain aux bananes?
Une recette traditionnelle de pain aux bananes est composée de bananes très mûres (vous connaissez le type dont nous parlons - pas tout à fait pourries, mais pas tout à fait comestibles non plus), de farine, de beurre, de sucre, d'œufs, de bicarbonate de soude et de sel.
La toute première recette de pain aux bananes a été publiée par Pillsbury en 1933, en plein milieu de la Grande Dépression. Grâce à la pénurie de nourriture, la Grande Dépression a été une période où les gens ont travaillé dur pour utiliser chaque morceau de nourriture qu'ils avaient, ce qui comprenait l'utilisation de bananes trop mûres, autrement non comestibles.
Pourquoi est-il si populaire en ce moment?
Beaucoup d'entre nous peuvent comprendre le fait de vouloir mettre autant d'espace que possible entre les courses à l'épicerie.
"J'ai cuit, en moyenne, environ 40 miches de pain aux bananes depuis le début de la quarantaine", a déclaré Shindy Chen, PDG de l'agence de contenu financier Scribe. «J'adore le pain aux bananes parce que c'est comme une célébration de la façon dont un fruit peut durer; tout comme vous pouvez utiliser un poulet rôti nettoyé pour faire du bouillon, vous pouvez donner une autre vie aux bananes trop mûres et les utiliser pour ce beau pain. Il y a simplement aucune raison de jeter une banane. Plus elle est tachetée et brune, plus elle est douce et naturellement meilleure. "
Le pain aux bananes est-il mauvais pour vous?
Nous savons tous ce qui rend le pain aux bananes si bon, et il est clair pourquoi il passe un tel moment en ce moment. Mais sur le plan de la santé, comment le pain à la banane se compare-t-il?
«Je dirais que le pain aux bananes est moyennement sain selon les ingrédients que vous utilisez pour le préparer», déclare la nutritionniste Maggie Michalczyk. Par exemple, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de noix de coco, utiliser de la farine biologique ou de la farine d'amande ou de noix de coco, ou changer le type d'édulcorant que vous utilisez.
Rencontrez l'expert
Maggie Michalczyk est une diététiste basée à Chicago qui se spécialise dans la nutrition millénaire. Elle se concentre sur les moyens scientifiques de manger plus, de moins stresser et de se sentir bien dans son corps. Elle crée des recettes de saison riches en nutriments et est la fondatrice du blog Once Upon A Pumpkin.
«L'adoucir avec du miel est un excellent échange de sucre car le miel est 100% pur et non transformé», déclare Michalczyk. "Ajouter des graines de lin moulues dans la pâte, des noix ou des graines de citrouille sur le dessus est excellent pour des graisses saines et des protéines supplémentaires."
Ou, vous pouvez envisager de couper l'édulcorant suggéré dans votre recette dans des bananes à moitié trop mûres pour apporter déjà beaucoup de douceur à la table. Et si vous voulez ajouter un peu de protéines supplémentaires et faire en sorte que votre pain aux bananes vous garde rassasié plus longtemps, vous voudrez peut-être arrêter de manger vos tranches nature.
«Le beurre de noix est la garniture parfaite à étaler sur du pain aux bananes pour un peu plus de protéines», explique Michalczyk
Les plats à emporter
Même sous sa forme la moins saine - vous savez, avec du beurre, de la farine et du sucre - il y a des produits de boulangerie bien pires que le pain aux bananes, car les bananes fournissent un contenu nutritionnel avec une douceur naturelle.
Mais à quel moment en faites-vous trop? «Je dis qu'une part par jour est un bon moyen de l'apprécier comme un régal», dit Michalczyk. "La plupart des pains se congèlent bien, donc si vous faites cuire plusieurs pains, vous avez toujours cette option pour ne pas aller trop loin."
Alors oui, vous pouvez avoir votre pain aux bananes et le manger aussi, que vous soyez créatif ou non avec les ingrédients que vous utilisez. Profitez!
