Selon une enquête réalisée en 2018 par l'International Food Information Council Foundation, les consommateurs classent le sucre et les glucides comme les principales raisons de la prise de poids - le plus haut classement depuis 2011. Alors pourquoi, alors, émerge-t-il des histoires selon lesquelles les régimes pauvres en glucides ne sont pas sûrs et devraient être évités?
Une recherche menée par le professeur Maciej Banac de l'Université de médecine de Lodz, en Pologne, a révélé que "les personnes qui consommaient un régime pauvre en glucides couraient un plus grand risque de décès prématuré" avec un risque accru de maladie coronarienne, d'accident vasculaire cérébral et de cancer. Plus de recherche d'une étude distincte dans Reader's Digest a révélé que «les personnes à la diète faible en glucides - les personnes qui obtenaient moins de 40% de leurs calories quotidiennes à partir de glucides - avaient un risque de mortalité plus élevé au cours de l'étude que les consommateurs modérés de glucides (dont le régime alimentaire est de 50 à 55% glucides) et les gens qui sont devenus fous de glucides (plus de 70 pour cent). "
Voici ce qui arrive réellement à votre corps lorsque vous arrêtez de manger des glucides.
Vous pouvez rencontrer la grippe «à faible teneur en glucides»
Juliana Shalek, MS, RD, CDN et fondatrice de The Nutrition Suite a déclaré à MyDomaine que suivre un régime pauvre en glucides a tendance à favoriser la perte de poids à un rythme relativement rapide, car la réduction des glucides réduit la glycémie et l'insuline, ce qui minimise le stockage des graisses. Cependant, Kristin Kirkpatrick, diététiste à la Cleveland Clinic, a déclaré à Tonic que la suppression totale des glucides peut entraîner de la fatigue, de la faiblesse, des étourdissements, des maux de tête, de l'irritabilité et des nausées qui peuvent durer quelques jours, voire des semaines, également connue sous le nom de «grippe à faible teneur en glucides».
Votre corps finira par entrer en cétose
Si vous supprimez complètement les glucides, votre corps finira par entrer dans un état de cétose où «de petits fragments de carbone appelés cétones sont libérés dans le sang parce que le corps brûle des graisses au lieu de glucides.» Les régimes céto peuvent sembler attrayants. au début, mais la graisse est une source de carburant plus lente que le glucose, ce qui signifie que votre corps met plus de temps à y accéder, il sera donc plus difficile de faire de l'exercice et d'autres activités.
Les régimes pauvres en fibres peuvent avoir un impact négatif sur la santé gastro-intestinale et cardiovasculaire.
Vous perdrez d'abord du poids en eau
Pendant un régime céto, vous perdrez d'abord du poids en eau, ce qui peut être trompeur, puis le poids sans eau suivra. Une méta-analyse de 2013 publiée dans le British Journal of Nutrition comparant les régimes cétogènes à faible teneur en glucides aux régimes traditionnels à faible teneur en matières grasses a révélé que les régimes à faible teneur en glucides pouvaient être efficaces pour réduire les taux d'obésité. problèmes de santé mentionnés précédemment, les éliminer complètement ne semble pas être une option saine à long terme.
Qu'en est-il de faible teneur en glucides?
La nutritionniste célèbre Kelly LeVeque a déclaré à Chalkboard que nous devrions également nous pencher sur la «densité de glucides» de nos aliments plutôt que de les éliminer complètement. En termes simples, la densité des glucides signifie le pourcentage de la masse alimentaire qui est constitué de glucides moins le composant fibreux. Comme l'explique LeVeque, la plupart des aliments riches en glucides finiront par devenir du sucre dans votre corps. Les aliments entiers dans la nature n'ont pas une densité de glucides supérieure à 30%; même les légumes riches en glucides auront une densité bien inférieure à celle-ci. Ce sont les aliments transformés qui vont bien au-delà et, comme nous le savons tous, doivent être évités.
Recherchez des aliments riches en fibres
La bonne nouvelle est qu'il existe de nombreux aliments délicieux riches en fibres et faibles en glucides que vous pouvez manger qui vous permettront de rester en forme et de vous sentir bien. Étant donné que les fibres ne sont ni digérées ni absorbées, elles prennent en fait de la place dans votre intestin, vous donnant une sensation de satiété (et facilitant la réduction des grignotages et de la suralimentation). La nutritionniste diététicienne enregistrée Maya Feller, MS, RD, CDN, de Maya Feller Nutrition, dit que la recommandation quotidienne de fibres pour les femmes est de 25 grammes (bien que les femmes de plus de 50 ans devraient viser 21 grammes à la place). "La plupart des Américains ne se rencontrent pas. leurs besoins quotidiens en fibres », nous a dit l'expert. "Les régimes pauvres en fibres peuvent avoir un impact négatif sur la santé gastro-intestinale et cardiovasculaire."
Un nutritionniste sur la façon de suivre un régime végétarien faible en glucides
Donc, en conclusion, faites vos recherches et mangez des glucides sains qui n'ont pas été soumis à un processus de raffinage. La diététiste Nichola Whitehead les définit comme des grains entiers, des fruits, des légumes, des protéines et des graisses - vous pouvez également manger ces 15 aliments faibles en glucides avec un régime végétarien.
Un nutritionniste sur la façon de suivre un régime végétarien faible en glucides
