C’est la Semaine de l’Eco sur notre site Web, ce qui signifie que nous explorons le meilleur de la beauté durable, de nos quatrièmes Eco Beauty Awards annuels à ce que signifie vraiment suivre une routine beauté zéro déchet. Considérez cette semaine votre éducation sur la façon d'être un consommateur de beauté plus éco-conscient et mieux informé.
Lorsqu'il s'agit de faire notre part pour préserver la planète et lutter contre le changement climatique, il y a tellement de recommandations. Qu'il s'agisse d'éliminer les plastiques à usage unique autant que possible ou d'essayer de conduire moins, nous pouvons faire beaucoup, mais changer la façon dont nous mangeons est important.
Si vous essayez de manger moins de viande (surtout du bœuf!), De composter votre nourriture et de faire votre part pour arrêter de gaspiller de la nourriture, vous faites déjà un excellent travail. Vous pourriez également chercher de la viande ou des légumes avec des étiquettes comme local, biologique et élevé à la ferme dans l'espoir qu'ils font aussi un petit quelque chose pour l'environnement.
Pour savoir exactement quel genre d'impact ces types de pratiques ont réellement sur l'environnement, nous avons discuté avec des experts de l'alimentation et de la durabilité. «La plupart de ces mots à la mode, comme bio et local, ne sont que… des mots à la mode», a admis Wen Jay Ying, fondateur de Local Roots NYC. Bien que cela semble être le consensus général des experts, ces mots ne sont en aucun cas dénués de sens. Nous avons donc décomposé les détails des mots que vous voyez sur votre nourriture afin que vous puissiez prendre vos propres décisions éclairées. Voici ce que vous devez savoir.
Local
Si vous avez déjà fait des achats dans un marché fermier, vous avez probablement supposé que votre nourriture venait de quelque part à proximité. Et vous avez probablement raison. Mais qu'en est-il lorsque vous voyez une étiquette «d'origine locale» ailleurs, comme l'épicerie? Selon Abby Cannon, une diététiste qui travaille pour aider les gens à prendre des décisions plus respectueuses de l'environnement autour de la nourriture, il est difficile de définir «local» en ce qui concerne la nourriture.
Rencontrez l'expert
Abby Cannon est une avocate devenue diététiste qui a créé Abby’s Food Court pour rendre un mode de vie sain et sobre en déchets accessible, faisable et amusant.
"Une façon de le définir est la nourriture cultivée ou élevée à une certaine distance des consommateurs - c'est ainsi qu'elle est définie par l'USDA", dit-elle. "Le problème est qu'il n'y a pas de distance convenue. La nourriture locale est également définie comme la nourriture cultivée dans ses conditions d'origine. Selon cette définition, peu importe la distance parcourue par la nourriture avant d'arriver au consommateur final. local tant qu'il a été cultivé dans un certain environnement. D'autres le définissent en fonction de la manière dont la nourriture est vendue aux consommateurs - comme dans les aliments locaux sont ceux vendus directement de la ferme aux consommateurs. "
Qu'est-ce que la nourriture locale?
Les aliments locaux sont définis par l'USDA comme "la commercialisation directe ou intermédiée de produits alimentaires aux consommateurs qui sont produits et distribués dans une zone géographique limitée. Il n'y a pas de distance prédéterminée pour définir ce que les consommateurs considèrent comme" local ", mais un nombre défini de Des kilomètres à partir d'un point central ou des limites d'un état / local sont souvent utilisés. Plus important encore, les systèmes alimentaires locaux relient les fermes et les consommateurs au point de vente.
Bien que les différentes définitions prêtent à confusion, Cannon recommande d'acheter local lorsque vous le pouvez. «En soutenant les aliments cultivés près de chez vous, vous soutenez votre économie locale et obtenez les aliments les plus frais avec moins d'impact environnemental, dit-elle.« Il faut beaucoup de ressources pour emballer les aliments et les acheminer de la ferme à l'usine de transformation. au supermarché pour vous. "
Biologique
Bien qu'il y ait une certaine controverse autour du mot «biologique», Cannon souligne qu'opter pour des aliments biologiques est presque toujours mieux pour l'environnement que non. «Un aliment certifié biologique par l'USDA doit répondre à un ensemble spécifique de critères. Ces aliments sont cultivés et transformés conformément aux directives sur la qualité du sol, les pratiques d'élevage, la lutte contre les ravageurs et les mauvaises herbes et l'utilisation d'additifs», dit-elle. "Les aliments biologiques sont meilleurs pour l'environnement et notre santé car ils n'impliquent pas de pratiques nocives, y compris l'utilisation de certains produits chimiques toxiques, et, en général, aident à maintenir la santé du sol."
Qu'est-ce que la nourriture biologique?
«Biologique» est un terme d'étiquetage qui indique que des aliments ou d'autres produits agricoles ont été produits selon des méthodes approuvées. Selon l'USDA, << Ces méthodes favorisent le recyclage des ressources, favorisent l'équilibre écologique et préservent la biodiversité. Les engrais synthétiques, les boues d'épuration, l'irradiation et le génie génétique ne peuvent pas être utilisés. Les animaux qui produisent de la viande, de la volaille, des œufs et des produits laitiers biologiques les produits ne doivent pas être administrés d’antibiotiques ou d’hormones de croissance. »
Les normes sont:
- «100% biologique» ne doit contenir que des ingrédients biologiques
- «Biologique» doit contenir au moins 95% de matières organiques
- «Fabriqué avec des ingrédients biologiques» doit contenir entre 70 et 95% d'ingrédients biologiques
Élevé au pâturage
Ying dit que le pâturage est un mot important à rechercher à la fois pour votre propre santé et la santé de l'environnement. "Je veux que les animaux soient élevés au pâturage, parce que cela signifie qu'ils vivent une vie plus naturelle, ce qui conduit à un produit plus sain, et cela signifie qu'il n'abuse pas de la terre sur laquelle l'animal vit." Cela dit, il n'existe actuellement aucune définition légale du terme «élevé au pâturage» aux États-Unis. Cependant, les directives de l'USDA pour le «libre parcours» sont que les oiseaux doivent avoir un «accès à l'extérieur», mais elles ne spécifient pas l'accès de tout le corps donner un minimum d'espace.
Qu'est-ce que les aliments élevés au pâturage?
Selon le timbre Certified Humane de la HFAC, l'exigence «élevés au pâturage» est de «1000 oiseaux par 2,5 acres, et les champs doivent être tournés. Les poules doivent être à l'extérieur toute l'année, avec un logement mobile ou fixe où les poules peuvent entrer. la nuit pour se protéger des prédateurs, ou jusqu'à deux semaines par an, uniquement en raison de conditions météorologiques très défavorables. "
Élevé à la ferme
Élevé à la ferme fait référence aux animaux qui seraient autrement capturés dans la nature mais qui sont élevés dans une ferme - vous avez peut-être vu cette étiquette sur votre saumon, par exemple.
«L'élevage à la ferme n'est pas nécessairement mauvais pour l'environnement, mais à lui seul, il ne nous donne pas suffisamment d'informations», explique la nutritionniste Brigitte Zeitlin. "Il en va de même pour le libre-élevage. Bien que cela puisse être une expression respectueuse de l'environnement, indiquant que les poulets vivent une vie plus naturelle, cela ne nous en dit toujours pas assez en termes de type d'aliments, de qualité des terres ou de préservation, et comportements naturels les poulets peuvent être autorisés. "
En d'autres termes, vous pouvez probablement compter «élevé à la ferme» si vous espérez manger d'une manière plus respectueuse de l'environnement.
Sans antibiotique
Selon Cannon, sans antibiotique ne signifie pas grand-chose, environnemental ou autre. «Il n'y a pas de définition unique de« sans antibiotique »pour les étiquettes des aliments», dit-elle. "Alors que les aliments étiquetés" sans antibiotiques "peuvent provenir d'animaux qui ne reçoivent pas d'antibiotiques, cela ne signifie pas que ces animaux ne sont pas porteurs de bactéries résistantes aux antibiotiques, selon le CDC."
Qu'est-ce que les aliments sans antibiotiques?
Selon l'USDA, le terme "aucun antibiotique ajouté" peut être utilisé sur "les étiquettes des produits de viande ou de volaille si une documentation suffisante est fournie par le producteur à l'Agence démontrant que les animaux ont été élevés sans antibiotiques".
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