Lorsqu'il s'agit d'une alimentation saine, on entend souvent l'expression «tout avec modération». Mais les médecins conviennent qu'il y a un aliment que nous ne devrions pas manger du tout. En fait, cet ingrédient pourrait bien être l'aliment le plus malsain que vous puissiez manger.
Selon Christopher Calapai, expert en médecine ostéopathique certifié par le conseil d'administration de New York, "Il n'y a aucune raison de manger des aliments qui énumèrent des «huiles partiellement hydrogénées» dans leur liste d'ingrédients."L'huile partiellement hydrogénée est une bouchée, mais qu'est-ce que cela signifie?" C'est un code pour les gras trans ", explique Calapai, un type de graisse synthétique si nocif qu'en 2015, la FDA a ordonné à tous les fabricants de produits alimentaires de l'éliminer de leurs produits dans les trois années.
Comme l'explique la coach en nutrition et psychologue clinicienne Candice Seti de The Weight Loss Therapist, «Les gras trans sont essentiellement des huiles végétales qui ont ajouté des molécules d'hydrogène pour les changer d'un liquide à un solide et finalement créer une durée de conservation plus longue (vous vous demandez toujours pourquoi les Twinkies durent éternellement. ?!). Le problème avec ceci est que cet état modifié est difficile pour le corps à se décomposer, donc il traîne juste dans nos tissus adipeux et nous empêche en fait d'utiliser d'autres protéines et graisses. " En pratique, les gras trans sont liés à la prise de poids, à un taux de cholestérol élevé, aux maladies cardiaques, à l'inflammation, aux maladies métaboliques, à l'arthrite, au diabète, à la maladie d'Alzheimer et aux accidents vasculaires cérébraux. "Vérifiez vos étiquettes avant d'acheter et évitez tout ce qui contient des gras trans ou hydrogéné / partiellement hydrogéné dans la liste des ingrédients!" Dit Seti.
Pour vous aider à éviter les huiles partiellement hydrogénées pour de bon, voici les quatre principaux coupables. Quel que soit votre régime alimentaire, évitez à tout prix les aliments suivants.
Aliments contenant de l'huile partiellement hydrogénée
1. Restauration rapide frite
Selon Calapai, les aliments frits sont l'un des principaux contrevenants en matière de gras trans. Méfiez-vous particulièrement des articles frits des restaurants de restauration rapide et des carnavals.
2. Produits de boulangerie achetés en magasin
Les gâteaux emballés, les biscuits, les beignets et autres desserts achetés en magasin sont généralement chargés de gras trans cachés (en particulier ceux recouverts de glaçage). Si vous avez envie d'un bien cuit au four, faites-en un à la maison en utilisant de l'huile de noix de coco biologique (10 $) à la place. (Voici ma recette de biscuits aux pépites de chocolat vegan préférée.)
3. Collations transformées
Les craquelins, le maïs soufflé au micro-ondes et même la pizza surgelée sont quelques autres sources de gras trans à rechercher, dit Calapai.
Si votre collation de choix peut rester dans votre armoire pendant plusieurs années sans se détériorer, il y a probablement des gras trans au travail.
4. Margarine
«Les gens supposent souvent que le remplacement du beurre par de la margarine réduirait la teneur en matières grasses, mais certaines margarines contiennent des huiles hydrogénées», déclare Christy Shatlock, diététiste au bistroMD, un service de livraison de repas sains conçu et préparé par un chef. Au lieu de cela, utilisez de l'huile d'olive extra vierge (11 $) ou de l'huile de noix de coco pour apporter de la saveur et des graisses saines à vos repas.
