«Mangez vos légumes verts.» Nous ne connaissons que trop bien cet adage, depuis le moment où nous étions des enfants rebelles et haïssant les légumes jusqu'à notre état actuel d'adultes plus tolérants aux légumes (espérons-le). Nous savons qu'en général, les légumes sont riches en vitamines et en nutriments qui aident notre corps à fonctionner de manière optimale, mais nous savons également que certains sont meilleurs que d'autres (le maïs étant le pire en raison de sa teneur élevée en sucre et en amidon). Alors, quel est le meilleur légume? Selon une étude récente publiée dans l'International Journal of Cancer, les légumes crucifères comme le brocoli, le chou et le chou-fleur, ainsi que les légumes jaunes et oranges comme les carottes, les poivrons jaunes et les courges, se sont révélés être les meilleurs pour réduire le risque de cancer du sein chez les femmes initialement âgées de 27 à 59 ans (recherches suivies auprès des participantes pendant 30 ans pour en tester l'efficacité). Bien que les chercheurs ne sachent pas exactement pourquoi ces légumes arrivent en tête, ils citent une teneur élevée en micronutriments, antioxydants et fibres comme raison principale, ainsi que leur capacité à empêcher la genèse et la croissance de la tumeur.
«Bien que des études antérieures aient suggéré une association, leur puissance est limitée, en particulier pour des fruits et légumes spécifiques et des sous-types agressifs de cancer du sein», a déclaré la première auteure Maryam Farvid, chercheuse au Département de la nutrition de Harvard. «Cette recherche donne l'image la plus complète de l'importance de consommer de grandes quantités de fruits et légumes pour la prévention du cancer du sein.»
Les chercheurs ont également constaté que les femmes qui mangeaient plus de cinq portions et demie de fruits et légumes par jour avaient un risque 11% plus faible de cancer du sein que celles qui en mangeaient deux portions et demie ou moins. (Une portion peut être comptée comme une tasse de légumes à feuilles crus, une demi-tasse de légumes crus ou cuits, ou une demi-tasse de fruits hachés ou cuits.) Et avec cela, une consommation plus élevée de fruits et légumes était particulièrement associée à un risque moindre de tumeurs plus agressives. Alors faites le plein de bonnes choses - cela pourrait vous sauver la vie.
Continuez à faire défiler pour plus de produits anticancéreux.
chou frisé
Le chou frisé est riche en caroténoïdes, le pigment qui donne aux fruits et légumes leurs couleurs foncées et aide à prévenir le cancer. On a constaté que le bêta-carotène, trouvé dans les légumes vert foncé et jaunes, réduit la probabilité de cancers du poumon, du sein, de la vessie, de la bouche, de l'œsophage et d'autres sites.
Tomates
Les tomates sont riches en lycopène, un carotène rouge vif et un pigment caroténoïde, ce qui peut aider à repousser certains types de cancer.
Pastèque
La pastèque est également riche en lycopène.
Des oranges
On a constaté que la vitamine C réduisait les risques de cancers de l'œsophage et de l'estomac. C'est aussi un antioxydant, qui neutralise les produits chimiques cancérigènes qui se forment dans le corps.
Poivrons
Les poivrons sont également riches en vitamine C, la teneur la plus élevée étant les poivrons jaunes et la plus faible étant verte.
Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont un autre légume crucifère, qui contient des flavones et des indoles qui ont des propriétés anticancéreuses.
Pamplemousse blanc
Le pamplemousse blanc contient 1,7 microgramme de sélénium (ce qui est plus que la plupart des fruits) et a les mêmes effets antioxydants que la vitamine C et le bêta-carotène.
Épinard
Les épinards sont riches en caroténoïdes et en sélénium.
Ensuite, jetez un œil aux fruits les plus malsains.
