Un de mes fantasmes doux et sucrés est de gagner une virée shopping Whole Foods, de louer toute la place, de faire passer "I Want It All" de Queen à travers le système audio et de faire quelques wheelies sur le chariot d'épicerie. Je prenais autant de fromages gastronomiques et de bières artisanales que mes bras pouvaient en porter et que mon chariot pouvait en contenir. Quand j'avais fini d'explorer tous les points de vente du magasin, du café aux fruits de mer, je me dirigeais vers la zone d'ensachage et faisais une file d'attente avec les travailleurs à mon départ. Whole Foods est la Mecque des gourmands, et comme mon rêve le suggère, il est facile de devenir fou.
Le problème avec l'épicerie, en général, est qu'il est difficile de rester concentré, en particulier chez Whole Foods lorsque les options abondent et que les vendeurs vous séduisent avec des échantillons gratuits. Et même si nos intentions sont peut-être de magasiner sainement (les fromages et les bières soient damnés), les options «bonnes pour la santé» ne sont pas toujours coupées et séchées. C'est pourquoi nous avons demandé l'aide de la nutritionniste Maria Bella, propriétaire de Top Balance Nutrition à New York pour sa liste d'épicerie hebdomadaire exacte. À l'avance, jetez un œil à son réfrigérateur et à ses agrafes préférées, ainsi que les raisons pour lesquelles elle les choisit.
Produire
"Je suis tout pour six couleurs de produits au quotidien. Cela ne se produit certainement pas toujours, mais cela rend les achats de nourriture amusants. Je crois que nous pouvons rester en bonne santé tout en mangeant tous les aliments que nous apprécions, et il n'y a aucune raison de nous forcer à manger des salades fades alors qu'il y a tant d'autres façons d'incorporer des produits dans nos menus quotidiens.
"J'adore légumes racines et panais rôtis au paprika doux quand je rentre à la maison. Ils sont si faible en calories que je peux manger des quantités massives sans prendre de poids.
"Chou-fleur ricé aux oignons hachés est une autre excellente option. (J'achète des oignons déjà pelés et finement hachés car je ne me mens plus à moi-même - je préfère payer plus, augmentant mes chances d'utiliser réellement la nourriture et de cuisiner.) Je cuisine du chou-fleur en riz avec du cumin pour une agréable saveur du Moyen-Orient. Je mange aussi des carottes de différentes couleurs: orange, jaune, violet - elles sont incroyables lorsqu'elles sont rôties.
"J'adore acheter courge musquée que j'utilise pour faire de la soupe au gingembre et au cumin-Il est faible en calories et se congèle bien (et peut être servi avec du yogourt grec nature mélangé pour ajouter des protéines avec des craquelins aux graines de lin sur le côté).
"En ce qui concerne les fruits, ma philosophie est baies et plus de baies. Et je sais que je suis un cas étrange ici, mais je préfère le goût des légumes et je ne suis pas un grand fan de fruits. La plupart du temps, j'achète des fruits lyophilisés, qui ne sont ni congelés ni séchés et qui ont la consistance croustillante des chips, les fruits biologiques étant le seul ingrédient sur l'étiquette. Je peux en avoir comme collation lorsque je voyage. "
Laitier
"Il y a tellement d'informations sur les produits laitiers. Personnellement, je reste à l'écart du lait à cause des éruptions cutanées. De nombreuses personnes deviennent également un peu intolérantes au lactose en vieillissant. Les yaourts grecs ou islandais contiennent moins de lactose et plus de protéines parce qu'ils sont tous les deux tendus. . Ils sont également une bonne source de probiotiques pour le bon fonctionnement de notre système gastro-intestinal, et ils fournissent une bonne quantité de calcium pour nous permettre de maintenir des os solides. Le yogourt grec nature peut être utilisé pour être mélangé à des soupes de courge musquée ou à des soupes de tomates. Les produits de chèvre ont des globules de graisse plus petits qui sont plus naturels pour la digestion humaine. Je mets du fromage de chèvre à tartiner sur des craquelins aux graines de lin garnis de beurre de pomme pour une collation sucrée.
«Je reste à l'écart du lait de riz, car c'est de l'eau sucrée pure, et j'évite le lait de coco, car il est très riche en graisses saturées. Nous avons besoin de graisses saturées pour fonctionner, mais même les huiles saines, comme l'huile d'olive, contiennent de petites fractions de graisses saturées par portion. La plupart des gens en bonne santé en ont assez à la fin de la journée.
«Bien que les œufs ne soient vraiment pas considérés comme des produits laitiers, ils sont vendus dans la section des produits laitiers du magasin. J'achète des œufs entiers et aussi des blancs d'œufs emballés. Je suis connu pour avoir l'air sale pour cela, mais de nombreuses marques de blancs d'œufs séparés obtiennent le couleur orange en raison de l'ajout de vitamine E et ne sont pas fortement transformés. Les blancs d'œufs ne contiennent que 20 calories chacun et ne contiennent ni gras ni cholestérol, ce qui en fait un aliment de grand volume qui peut être utilisé pour faire des omelettes, des muffins aux blancs d'œufs, des frittatas et plus encore. Je fais une omelette aux blancs d'oeuf le matin avec des blancs d'oeufs, des haricots noirs et de la salsa en utilisant tout le contenant de blancs d'oeufs. Cela me retient certainement jusqu'à l'heure du déjeuner. "
Viande poisson
"Nous n'avons pas besoin de viande ou de produits carnés pour fonctionner et être en bonne santé. Personnellement, j'aime un bon steak de bison, car ils sont incroyablement maigres et assez faibles en calories. J'apprécie aussi le rosbif. Whole Foods transporte fréquemment du rosbif de bison, selon l'endroit.
«Pour la volaille, la dinde hachée maigre à 99% est utilisée dans ma maison pour les boulettes de viande de dinde et le pain de viande de dinde que je prépare avec une tasse de gruau nature par livre de dinde pour conserver l'humidité et ajouter un peu de fibres. J'achète parfois des filets de poulet que j'utilise pour faire des doigts de poulet cuits au four avec de la chapelure de blé entier ou du panko de blé entier mélangé avec de la poudre d'ail, de la coriandre et un peu de parmesan râpé pour la saveur.
«En ce qui concerne le poisson, tout est permis. J'adore les sortes grasses, car elles me remplissent tellement plus. J'achète souvent des hamburgers de saumon ou de dinde surgelés, car ils sont faciles à préparer, mais je suis également connu pour faire mes propres hamburgers de saumon avec du gingembre en poudre et de la pâte de wasabi et les congeler pour plus tard. Bon marché, savoureux, riche en protéines, faible en glucides, adapté à de nombreux régimes et restrictions alimentaires. "
Céréales
«Je n'ai rien contre les céréales. personnellement, je me sens beaucoup plus rassasié en obtenant mes glucides grâce aux féculents, comme les courges, les carottes et les betteraves. Je fais cuire les betteraves dans du papier d'aluminium et les sers comme pommes de terre au four pour le dîner. Mais j'ai aussi un dessert régulier plein de gras et plein de sucre tous les soirs. Mes préférés sont la mousse au chocolat, la crème brûlée et les macarons français. Ils me donnent plus de satisfaction que 1/2 tasse de riz ou une pomme de terre au four, mais nous sommes tous très différents.
«Je m'assure que mes desserts sont absolument décadents et luxueux. Il est fascinant pour moi de traiter l'argent avec respect - je ne dépenserais pas 300 $ pour un achat aléatoire et inutile - mais nous traitons nos corps de manière totalement opposée. Alors je me permets maintenant manger n'importe quoi tant que ce n'est que la meilleure qualité absolue. Avoir mon dessert le soir élimine également la peur d'aller au lit le ventre vide et me donne un petit coup de pouce de sérotonine pour me permettre de passer une bonne nuit de repos. "
