Manger des produits laitiers ne m'a jamais fait me sentir mieux. A-t-il pour n'importe qui? Personne n'a dit: «J'ai envie de courir un marathon après avoir mangé du brie et du parmesan.» Lorsque j'ai fait un test ADN pour l'alimentation et la forme physique il y a quelques années, j'ai eu la confirmation que je suis intolérante au lactose. Pas de surprise là-bas. Même si à chaque fois que j’ai coupé les produits laitiers, je me suis senti beaucoup mieux, il y avait encore plus à apprendre. Certains aliments me rendaient léthargique ou me dérangeaient l’estomac, mais ils n’étaient pas aussi faciles à signaler que les produits laitiers. J'éprouvais une fatigue constante et des maux d'estomac, j'ai donc décidé de passer un test de sensibilité alimentaire à domicile d'Everlywell pour essayer d'en identifier la cause. Le test de piqûre au doigt prend quelques minutes, et une fois qu'ils ont reçu votre échantillon, vos résultats sont livrés en moins de deux jours. Cela n’aurait pas pu être plus facile.
Mais la sensibilité au premier aliment n'est pas la même chose que l'intolérance ou les allergies alimentaires, et il est important de noter les différences. La diététiste Sheena Batura, MS, RDN, LD les décompose ci-dessous.
«Sensibilités alimentaires impliquent la réaction immunitaire de votre corps à des aliments spécifiques et sont liés à une multitude de symptômes qui sont inconfortables, mais pas mortels », explique-t-elle. «De nombreuses personnes se tournent vers les tests de sensibilité alimentaire pour étudier les symptômes tels que les problèmes gastro-intestinaux, les migraines, la fatigue, les maux de tête, les problèmes de peau et les douleurs articulaires, pour n'en nommer que quelques-uns.» D'un autre côté, elle note que allergies alimentaires sont médiés par un anticorps du système immunitaire différent de celui des sensibilités alimentaires. «Les réactions allergiques alimentaires sont généralement immédiates et peuvent aller de mineures à mortelles», dit-elle. «Les symptômes courants comprennent des démangeaisons, un gonflement et une respiration sifflante.»
Elle ajoute: «L'un des tests courants pour les allergies alimentaires consiste à placer une petite quantité d'un aliment potentiellement allergène sur la peau d'un patient, puis à lui piquer la peau avec une aiguille pour voir une réaction allergique est observée. Ceci est répété des dizaines de fois avec des dizaines d'aliments différents. Pour des raisons évidentes, ce type de test ne doit être administré que par un professionnel. »
Et enfin, les intolérances alimentaires. «Intolérances alimentaires peut se produire lorsque votre corps n'a pas assez de la bonne enzyme pour décomposer un aliment particulier », explique Batura. «L'intolérance au lactose est un exemple que beaucoup de gens connaissent: une carence en enzyme lactase peut rendre la digestion des produits laitiers difficile pour de nombreuses personnes, entraînant des symptômes tels que diarrhée, ballonnements, crampes d'estomac, flatulences ou indigestion.»
Comment fonctionne Everlywell
Le test Everlywell est destiné à vous aider à découvrir les sensibilités alimentaires, et est utile pour tous ceux qui soupçonnent que les aliments qu'ils mangent pourraient causer des symptômes tels que des maux d'estomac, des ballonnements, des troubles gastro-intestinaux, des migraines, de la fatigue ou des problèmes de peau, ou pour toute personne qui a reçu l'ordre de suivre un régime d'élimination temporaire, mais se sent dépassé par l'idée de supprimer de grandes catégories d'aliments de son alimentation.
Le kit comprenait un outil de piqûre au doigt appelé lancette, des lingettes imbibées d'alcool, une petite carte sur laquelle recueillir le sang et un sac biohazard pour renvoyer l'échantillon. Après vous être lavé les mains et désinfecté un doigt de votre choix (j'y suis allé avec mon index), vous maintenez votre doigt sur la carte et épongez le sang en petits cercles sans toucher le papier. C’est comme remplir un Scantron en troisième année. C'est le même genre de piqûre au doigt si vous avez déjà - ou avez vu quelqu'un - tester votre glycémie. C’est tellement rapide que vous n’avez pas le temps de traiter la crevaison. C’est super facile et pour le rendre encore plus simple, il y a une vidéo étape par étape. Une fois qu'ils reçoivent votre échantillon, vos résultats sont livrés en deux jours.
À qui s'adresse Everlywell?
Le Dr Batura explique que ce test peut être utile pour tous ceux qui soupçonnent que les aliments qu'ils mangent peuvent causer des symptômes tels que des maux d'estomac, des ballonnements, des troubles gastro-intestinaux, des migraines, de la fatigue ou des problèmes de peau, ou pour toute personne à qui on a demandé de subir un traitement temporaire. régime d'élimination mais se sent dépassé par l'idée de supprimer de grandes catégories d'aliments de leur alimentation (comme les produits laitiers, les noix, les fruits, les céréales… la liste est longue).
Mes résultats Everlywell
En quelques jours, j'ai reçu un SMS indiquant que mes résultats étaient prêts. Les résultats étaient clairs et instructifs. Cela expliquait que je n'avais montré aucune réactivité élevée ou modérée à aucun aliment. Et si j'étais intéressé par la liste des aliments auxquels j'avais une réactivité normale, ceux-ci étaient également disponibles.
J'ai appris que j'avais une légère réactivité à quatre aliments: le poulet, l'aubergine, l'ail et les haricots de Lima. Par expérience, je connaissais déjà l'ail et je n'étais pas un bon match. Mais du poulet? Poulet je ne m'attendais pas. C’est ma protéine préférée et une partie importante de mon alimentation. À mon grand étonnement, parmi les aliments auxquels j'ai réagi, le poulet était le plus élevé sur l'échelle. Pour ces aliments, le site Web a écrit: «Les aliments à faible réactivité (aliments de classe 1 dans les résultats de votre laboratoire) créent une réaction immunitaire plus faible, mais ils peuvent causer des symptômes sournois.» Ce qu'ils étaient!
Cependant, pour qu'un test de sensibilité alimentaire soit le plus efficace, il doit être suivi d'un régime temporaire d'élimination des aliments.
«Faire un test de sensibilité alimentaire avant d'entreprendre un régime d'élimination temporaire est un moyen utile de vous concentrer sur une liste personnalisée d'aliments qui déclenchent une réponse immunitaire dans votre corps, plutôt que d'avoir à faire beaucoup de conjectures ou d'éliminer des dizaines de aliments de votre alimentation », partage Batura. «Voici un exemple. Disons que vos résultats reviennent et que vous êtes très réactif à la levure et aux jaunes d'œufs. Au lieu d'entreprendre un régime d'élimination traditionnel où quelqu'un pourrait normalement couper les produits laitiers, les noix, les céréales et le soja, vous pouvez plutôt vous concentrer sur quelques aliments plus susceptibles de causer vos symptômes. "
Bien que cela n'ait pas été assez long pour que je puisse voir pleinement les résultats, j'ai minimisé ma consommation d'aliments auxquels mon corps a réagi. Comme on pouvait s'y attendre, je me sens tellement mieux.
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