Je ne suis pas hippie.
Je n'aime pas le yoga et je ne porte pas de vêtements fluides. Je n'apprécie pas l'odeur du patchouli, du journal, et n'utilise pas des mots comme «voyage», «aura» et «vibes». (Du moins pas sans ironie.) Je me fiche que ma nourriture soit bio. Je me soucie à peine si ma nourriture est saine. En fait, mon plat préféré de tous les temps est la pizza, la bière et les biscuits aux pépites de chocolat.
Mais, je suis végétalien. Je suis farouchement, passionnément, sans vergogne vegan. Manger un régime à base de plantes est probablement la chose la plus importante de ma vie. Et cela n'a rien à voir avec un mode de vie «naturel» ou une alimentation «propre».
Cela ressemble à une contradiction? Ce n'est absolument pas le cas. Laissez-moi expliquer…
Premièrement, je veux juste dire que j'ai grandi juif, et parfois je plaisante en disant que les «juifs végétaliens» sont le plus petit groupe démographique de la planète, car non seulement moins de 0,2% de la population mondiale est juive, mais dans l'ensemble, Les juifs ne comprennent pas le véganisme. En fait, plus d'un de mes gens m'a dit, sans même plaisanter, qu'ils «détestaient» les végétaliens. Mes amis juifs et les membres de ma famille de chez moi semblent adhérerchaque mythe végétalien qui me dérange le plus: que nous sommes obsédés par notre santé, que nous vivons ce style de vie juste pour être difficile et que nous sommes tous un groupe de fous woo-woo L.A.
Raisons de devenir végétalien
Tout le monde a une raison différente de devenir végétalien, bien sûr. Mais ce qui me motive à éviter la viande et les produits laitiers comme la peste n'a rien à voir avec un régime et tout à voir avec ces trois choses:L'environnement, l'économie et l'éthique douteuse du système d'abattage moderne de notre pays.Permettez-moi d'exposer mon cas…
L'environnement
Dans le climat politique actuel, les gens sont plus que jamais angoissés par le changement climatique. Et c'est génial: les gens devraient se demander comment chacun de nous peut assumer personnellement la responsabilité de protéger notre planète. J'ai été témoin de discussions sur Facebook sur l'installation de panneaux solaires, la prise de douches plus courtes et le trajet en bus pour aller au travail au lieu de conduire. Ce sont tous des moyens formidables de conserver. Mais vous savez ce qui serait encore mieux pour l'environnement? Arrêter (ou au moins réduire considérablement) le soutien à l'industrie de la viande et des produits laitiers. C'est ma principale raison d'être végétalien.
Selon l'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA), l'agriculture mondiale (dominée par la production animale) est responsable de 24% des émissions de gaz à effet de serre.Cela comprend le grain qui doit être cultivé pour soutenir la production animale - 4,5 livres par livre de viande de poulet, un ratio honteusement insoutenable. En 2013, une étude menée par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a révélé que 14,5% des émissions mondiales de gaz à effet de serre provenaient directement de la production animale. Effrayant, mais vrai: c'est à peu près le même montant d'émissions que l’ensemble de l’industrie des transports.
L'agriculture animale est nocive pour l'environnement non seulement parce qu'elle contribue au changement climatique: c'est aussi l'une des principales causes de la surpêche, de la déforestation, de la destruction de la faune et de la réduction flagrante des ressources en eau douce. Dieu sait que notre administration politique ne considère pas ces phénomènes comme une priorité. Il appartient donc aux citoyens d'apporter des changements. Ceci, mes amis, est la raison pour laquelle je suis végétalien. Pas parce que je veux faire du yoga et être maigre.
L'économie
Il y a bien sûr d'autres motivations derrière mon véganisme. Comme je l'ai mentionné, notre économie endettée est également une considération. Une étude de Proceedings of the National Academy of Sciences a estimé de manière prudente que si les Américains continuent de suivre leurs habitudes actuelles de consommation de viande, cela pourrait nous coûter entre «197 milliards de dollars et 289 milliards de dollars par an - et l'économie mondiale jusqu'à 1,6 billion de dollars - d'ici 2050 «De tous les pays du monde, les États-Unis ont le plus à économiser en réduisant leurs envies de viande. << En raison de ses coûts de soins de santé par habitant très élevés, le pays pourrait économiser… 250 milliards de dollars s'il évitait complètement les produits d'origine animale-plus que la Chine, ou tous les pays de l'UE réunis », a rapporté l'Atlantique à propos de l'étude.
Conditions de l'abattoir
Tout cela va sans parler des conditions indescriptibles des abattoirs colossaux de notre pays. Lorsque nous achetons nos steaks parfaitement emballés à l'épicerie, nous sommes si loin de voir d'où vient notre viande que nous pouvons ignorer le fait qu'elle a commencé comme un animal gardé dans un environnement exigu, cruel et oppressant, né et élevé. mourir. Les gens qui aiment leurs chiens et en même temps n'ont aucun problème à manger un hot-dog me déroutent.Un examen de 2015 a montré que les porcs ont une intelligence similaire à celle des chiens: Ils peuvent comprendre un langage simple, mener une vie sociale complexe et aimer jouer. Regardez cette séquence montrant à quel point ils sont traités de manière méprisable dans les abattoirs et imaginez votre animal domestique bien-aimé à leur place.
Ce sont les notions qui me tourmentent chaque jour. Ce sont les raisons pour lesquelles je suis végétalien.
Les gens aiment dire qu'ils ne pourraient jamais devenir végétaliens parce que c'est trop gênant, ou ils aiment trop manger de la viande pour y renoncer. Mais si vous vous souciez autant que moi de l'environnement, de l'économie et des animaux, cela devient si insignifiant.
À la fin, ce que beaucoup ne comprennent pas, c'est que le véganisme et la religion, y compris le judaïsme avec lequel j'ai grandi, ont plus en commun qu'on ne le pense. Ma décision d'aller à base de plantes concerne autant les régimes que le fait de rester casher, c'est-à-dire pas du tout. Pour moi, l'aspect alimentaire du véganisme n'est qu'une petite partie d'un vaste ensemble de croyances. Non, il n'y a pas de dieu dans le véganisme. Mais, tout comme la religion, il existe un ensemble de valeurs et d'éthique, de pratiques et de traditions que vous suivez pour soutenir ces valeurs et, naturellement, des idées fausses et des persécutions de la part d'autres personnes qui ne vous comprennent pas ou ne sont pas d'accord avec vous. De plus, les végétaliens sont passionnés, tout comme les membres de tout groupe social ou religieux sont passionnés par les choses auxquelles ils croient sincèrement.La passion fait peur aux gens. Et dans le cas de l'impact massif de l'industrie de la viande et des produits laitiers, la vérité fait également peur aux gens.
Pour mieux comprendre pourquoi je suis végétalien, je vous encourage vivement à regarder cette vidéo de Mayim Biyalik, qui suit un mode de vie à base de plantes pour toutes les mêmes raisons que moi. Elle est rationnelle, calme et totalement sans jugement. Je l'admire tellement.
