J'aime les salades. Je les mange pour le déjeuner, je les mange pour le dîner, et sur une échelle de un à un lapin, je tombe probablement à environ six sur le spectre des salades. Ainsi, lorsque l'équipe de notre site Web a décidé que quelqu'un (tousse, toux) devait se remplir le visage de verdure tous les matins pendant une semaine et voir ce qui se passait, j'étais prêt.
«Salad et moi sommes des potes. Je peux faire ce travail », me suis-je dit. De plus, je lisais des articles vantant les avantages de commencer la journée avec des fruits et légumes, au lieu du petit-déjeuner américain général composé de sucre et de glucides. «Souvent, le petit-déjeuner manque de légumes», note Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, diététiste basée à Los Angeles. "Un bon petit-déjeuner comprend des protéines (pour permettre un niveau d'énergie soutenu), des glucides (pour un regain d'énergie rapide), des légumes (vitamines, minéraux, fibres) et un peu de graisse saine pour le cœur pour le goût et la satisfaction."
De plus, si nous sommes totalement transparents ici, j'avais acheté un costume d'Halloween qui était à peine fermé, alors j'ai pensé que la semaine précédant All Hallows 'Eve était le moment idéal pour gonfler les verts et composer les gaufres du petit-déjeuner. . J'ai rassemblé mes produits et j'ai décidé qu'il y avait trois choses spécifiques que j'espérais découvrir en commençant ma journée avec de la salade:
1. Cela affecterait-il mes habitudes alimentaires tout au long de la journée?
2. Est-ce que cela me ferait me sentir différent?
3. Est-ce que cela améliorerait ma peau?
Lisez la suite pour les réponses à ces questions brûlantes et un rapport détaillé sur ma salade pour la saga du petit-déjeuner.
Qu'est-ce que c'est de manger de la salade pendant une semaine
Il s'avère qu'il existe une formule pour une salade saine. «Commencez avec une base généreuse de légumes colorés (légumes verts à feuilles, carottes, concombres, radis, poivrons) - au moins deux tasses bien remplies», dit Sheth. "Ajouter environ trois onces de protéines maigres (haricots, lentilles, edamame, poulet, poisson, œufs); garnir d'une à deux cuillères à soupe de graisse saine pour le cœur provenant d'avocats, de noix ou de graines; et mélanger avec une huile extra vierge et du vinaigre pansement." Pour encore plus de saveur et de substance, Sheth recommande d'ajouter une poignée de fruits ou une demi-tasse de quinoa.
J'ai commencé ma semaine avec un lit de fantaisie de légumes verts mélangés et colorés surmonté d'un œuf à la coque. D'une manière ou d'une autre, tout ce qui contient des œufs est instantanément transporté dans la catégorie petit-déjeuner, n'est-ce pas?
Alors que les légumes brillaient et que l'œuf était parfaitement cuit, le vrai problème pour moi s'est avéré être la vinaigrette. Qu'est-ce qu'un pansement adapté le matin? Le vinaigre balsamique se sentait juste trop la nuit de rendez-vous, le ranch était trop élémentaire pour ma «salade de fantaisie», et c'était à peu près tout ce que j'avais. Étant donné que les bagels aux graines de pavot existent, j'ai choisi la vinaigrette aux graines de pavot comme vinaigrette ultime pour le petit-déjeuner (ce n'est pas la logique la plus claire, mais allez-y).
Quoi qu'il en soit, j'ai mangé ma salade de fantaisie… et j'ai fini par mourir de faim trois heures plus tard. Pas le meilleur départ.
5 salades garnissantes idéales pour perdre du poidsLe lendemain matin, j'ai dormi trop longtemps. Gravement. Si mal que j'ai sauté mon eye-liner (halètement!). Normalement sur ces "oh, snap!" le matin, je prenais un Luna Bar ou de la charcuterie (dégoûtante, mais j'adore ça), mais à la place, je me suis précipité pour fourrer une poignée d'épinards, de carottes et un poivron entier dans un sac Ziploc.
Alors que je m'asseyais dans la circulation en train de gommer mes verts, je me sentais un peu comme un koala. «Ce n'est pas une façon de vivre», ai-je supposé, mon esprit saturé d'images de bagels et de bacon.
Bien que j'aie d'abord eu du ressentiment pour ma matinée remplie de légumes, un miracle s'est produit: ma «salade» m'a soutenu jusqu'à 15 heures. Je suis généralement le type de fille qui entre dans la catégorie «toujours faim», alors j’avais pratiquement l’impression de marcher sur l’eau quand j’ai regardé l’horloge en fin d’après-midi.
Avantages potentiels de manger de la salade pour le petit déjeuner
• Sains pour le cœur
• Diminution du risque de maladies chroniques
• Plus d'énergie
Puis vint le miracle suivant. Je me sentais tellement en bonne santé et fière de moi que j'ai refusé une offre pour entrer In-N-Out pour le déjeuner. Bien que cela puisse ne pas vous sembler un gros problème, ce n’est que la deuxième fois en 26 ans d’existence que je dis «non» à In-N-Out (ne posez pas de questions sur la première). Je me sentais bien.
Ce sentiment n'était pas surprenant, étant donné que les experts disent que faire le plein de salades présente de nombreux avantages. «La recherche montre que profiter d'une grande variété de fruits et de légumes dans le cadre d'une alimentation saine peut avoir un effet positif sur notre santé. Ils peuvent également nous aider à réduire notre risque de certaines maladies chroniques», dit Sheth.
Dans un effort pour mettre les restes à utiliser, je me suis efforcé de mettre un œuf à la coque sur un lit de salade de choux de Bruxelles. Malheureusement, j'ai trop cuit mon œuf et je me suis retrouvé avec un œuf à la coque et des choux de Bruxelles, le petit-déjeuner le plus parfumé de l'histoire de l'humanité. (Je n'étais pas populaire dans la cuisine ce matin-là.)
De plus, je n'avais pas encore remarqué de réelle différence dans ma peau ou mon niveau d'énergie. J'ai ressenti la même chose, sauf plus tard, car faire une salade parfaite me prend du temps.
À ce stade, je suis officiellement épuisé. La salade semblait aussi appétissante qu'une assiette de roches arrosée de terre (je n'exagère jamais) ce matin-là. Pour augmenter le niveau d'excitation, j'ai décidé d'imiter ma situation de petit-déjeuner préférée (tout bagel avec du lox et du fromage à la crème) et de jeter du lox et du fromage sur mes légumes verts et mes légumes.
Il s'avère que cette graisse ajoutée a beaucoup contribué à me garder rassasié plus longtemps, et j'ai duré jusqu'au déjeuner tardif sans me ronger le bras. Tape m'en cinq!
Comment se sentir rassasié après avoir mangé une salade (pour de vrai)Le cinquième jour n'était rien d'autre que Halloween. Tout être humain sensé sait que la chose la plus appropriée à manger pour le petit-déjeuner à l'Halloween (et le lendemain) est les bonbons d'Halloween. Ainsi, face à un bol de Reese et à un sac de laitue, vous ne pouvez qu'imaginer quelle route je voulais prendre. Les emballages à l'orange m'ont séduit, me chuchotant des promesses de beurre de cacahuète et de sucre et de bonheur.
J'ai réfléchi à la manière de concilier mon besoin de salade et de sucreries, et j'ai opté pour une salade de fruits. Je ne savais pas vraiment si cela comptait, mais comme il n'y avait pas d'arbitre de salade dans ma cuisine à ce moment-là, cela comptait.
Vous devriez aussi savoir: j'ai mangé un tas de bonbons d'Halloween plus tard dans la nuit. Je me suis senti vraiment mal pendant un moment… puis j'ai attrapé un autre Snickers.
Les deux derniers jours ont été difficiles. La dernière chose qu'une âme gueule de bois veut manger le matin après Halloween est une salade. Mais, malgré mes obstacles, je suis passé à travers, mâchant ces épinards, cassant ces carottes et grignotant ces pois chiches comme un champion.
Je ne suis certainement pas du genre à manger la même chose au petit-déjeuner tous les matins, c'est donc vraiment la monotonie qui m'a le plus touché à la fin de la semaine. Sept jours de la même chose me semblent peu attrayants, alors quand mon défi a finalement pris fin, je n'ai pas pu attraper les muffins anglais assez rapidement.
Le dernier à emporter
Pour conclure ce rapport scientifique, revenons à mes questions initiales.
1. Ce défi a-t-il affecté mes habitudes alimentaires tout au long de la journée?
Oui, commencer ma journée avec un peu de légumes m'a rendu plus enclin à rester sur la bonne voie pour le reste de la journée - mais ce désir n'a pas affecté mes habitudes autant que d'autres facteurs comme l'accessibilité, la consommation d'eau ou un Halloween méchant. gueule de bois.
2. Est-ce que cela m'a fait me sentir différent?
Non, je ressentais exactement la même chose. (Je sais, j'espérais aussi une réponse plus excitante.)
3. A-t-il amélioré ma peau?
Pas notable, mais voir de vrais changements significatifs prendrait probablement plus d'une semaine. Je suis sûr qu’une augmentation de la quantité de nutriments et d’antioxydants n’a fait qu’aider ma peau et mon bien-être général.
En fin de compte: Salad et moi sommes toujours amis, mais je m'en tiendrai au déjeuner et au dîner. Je préfère mélanger un jus vert ou faire sauter une multivitamine plutôt que de grignoter des légumes verts mélangés avec mon café. C’est déjà assez difficile pour moi de me réveiller le matin, alors j’ai besoin d’un peu plus de motivation, comme des omelettes… ou du bacon… ou des bagels… ou des gaufres… ou des flocons d’avoine…
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