Chaque année, c'est pareil: vers mars ou avril, après des mois d'hibernation hivernale et tous les plats à emporter, j'ai envie de revoir mon alimentation. Habituellement, c'est une cure de désintoxication assez hardcore, et je suis généralement malheureux pendant quelques semaines. Mais en toute honnêteté, cela a tendance à faire l'affaire en déplaçant quelques kilos en trop et en rafraîchissant mon corps.
Cette année était différente. C'est peut-être le fait que j'ai passé une bonne partie des derniers mois à voyager, mais j'ai le sentiment qu'une attitude plus saine envers mon corps est probablement la raison. Quoi qu'il en soit, quand le printemps est revenu, j'ai finalement haussé les épaules et j'ai dit «meh». Même si mon régime pouvait nécessiter un redémarrage, l'idée de revoir les plans stricts des années passées - végétalien cru, cétogène, même un passage horrible avec le Master Cleanse - semblait tout simplement trop épuisant pour être même envisagée. Quel était le point?
Puis, totalement par hasard, j'étais sur Amazon à la recherche d'un probiotique végétalien lorsqu'un livre intitulé The Microbiome Diet (11 $) est apparu comme un achat recommandé. En notant les près de 200 critiques cinq étoiles, j'ai cliqué sur «ajouter au panier». Il est apparu à ma porte le lendemain, avec lesdits probiotiques végétaliens, un bateau à vapeur à main, mes masques japonais préférés et le Crazysexycool de TLC sur vinyle. (Je t'aime, Amazon.)
Les recommandations élogieuses des acheteurs n'étaient pas la seule raison pour laquelle j'étais enclin à y jeter un coup d'œil. Écrit par le Dr Raphael Kellman, The Microbiome Diet est basé sur l'idée que les micro-organismes de notre intestin - les «bonnes» bactéries - jouent un rôle énorme dans le fonctionnement de notre corps. Kellman, qui dirige une clinique de bien-être à New York, affirme qu'en mangeant d'une certaine manière, nous pouvons encourager un environnement qui aide ces organismes à prospérer, permettant à son tour une digestion plus efficace, une absorption des nutriments, un bien-être général - et oui. , perte de poids.
Rencontrez l'expert
Le Dr Raphael Kellman est connu dans le monde entier comme le «médecin du microbiome» et possède des décennies d'expérience de travail avec des patients de manière holistique, traitant des problèmes de santé inexpliqués et non résolus, y compris, mais sans s'y limiter, le brouillard cérébral et la fatigue.
Dans le domaine de la beauté et du bien-être, les micro-organismes sont un domaine de recherche passionnant à fort potentiel. Parce que tout le monde héberge une variété différente de bactéries (par le trillion), de nombreux experts estiment que l'étude de ces écosystèmes au niveau individuel peut fournir une tonne d'informations sur tout, des raisons pour lesquelles différents régimes fonctionnent mieux pour certains que pour d'autres à la façon dont notre peau réagit à différents ingrédients. En apprenant quels régimes favorisent la bonne combinaison de bactéries pour que votre corps fonctionne de manière optimale, les plans d'alimentation, les routines de soins de la peau et plus pourraient être hautement personnalisés à l'avenir. Des trucs assez cool - et c'est pourquoi les probiotiques sont à la mode dans tant de secteurs de l'industrie de la beauté.
Bien sûr, le vrai clincher feuilletait le livre et se rendait compte que les exigences du régime étaient en fait très faisables. Bien que certains aliments soient définitivement interdits, ce n'était pas trop éloigné de mon régime alimentaire habituel à base de plantes et, plus important encore, je pouvais boire du café. (Même le vin est autorisé sur ce plan!) C'est si discret que je ne pouvais pas m'empêcher de me sentir un peu sceptique, malgré mon enthousiasme habituel pour tout ce qui concerne les bactéries. Cela ferait-il vraiment quelque chose?Je devrais le découvrir.
Comment ça fonctionne
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Comme mentionné, The Microbiome Diet se concentre sur l'idée que la clé d'une fonction corporelle optimale - et par conséquent, d'un métabolisme élevé et d'une perte de poids - est un écosystème interne florissant de bactéries. «La recherche révèle que lorsque le microbiome est déséquilibré, les gens prennent souvent du poids, même s’ils n’ont pas changé leur régime alimentaire ou leur exercice physique», écrit Kellman. "Un microbiome déséquilibré condamne souvent pratiquement n'importe quel régime à l'échec. Cependant, lorsque le microbiome est équilibré, les gens perdent souvent du poids, même s'ils n'apportent aucun autre changement."
Cela a beaucoup de sens: nous avons autant de cellules bactériennes que de cellules humaines, et le nombre est fort. «Ces bactéries intestinales digèrent votre nourriture, régissent votre appétit, contrôlent votre métabolisme, orchestrent votre système immunitaire, influencent votre humeur et même aident à déterminer comment vos gènes sont exprimés», dit Kellman. "Ils ont un impact majeur sur la santé de votre cœur, si vos os se développent correctement, et si votre cerveau semble vif et clair ou flou et flou. Ils soutiennent le tractus gastro-intestinal afin que votre nourriture soit correctement digérée et que vous obteniez toute la nourriture que vous Ils produisent des vitamines et d’autres nutriments essentiels. Ils fabriquent même des antibiotiques naturels. "
Alors que les recherches actuelles suggèrent qu'il y aura un moment dans un avenir proche où nous pourrons discriminer les types et les proportions de cette bactérie pour des régimes et des médicaments plus personnalisés, le plan de Keller se concentre davantage sur la promotion d'un environnement digestif - votre microbiome - où les bonnes bactéries peuvent prospérer en général. «Un microbiome déséquilibré vous submergera par des envies de sucre et de graisses malsaines, ralentissant votre métabolisme et augmentant votre appétit», dit-il. "Inversement, un microbiome équilibré vous amènera à avoir envie d'aliments sains, à vous sentir affamé et rassasié au bon moment et, surtout, à accélérer votre métabolisme et à brûler les graisses au lieu de les stocker." En supprimant certains aliments qui provoquent une inflammation dans l'intestin et en complétant une meilleure alimentation avec des probiotiques, soutient-il, il est assez facile de restaurer la santé et l'équilibre de votre système digestif et, à son tour, d'encourager la perte de poids.
Le plan
Un exemple de repas fait maison: un bol de riz au chou frisé et au chou-fleur avec du brocoli, de l'avocat et des pois chiches.
Divulgation complète: alors que Kellman suggère de parcourir plusieurs phases différentes de son régime, je suis resté avec sa première phase pendant trois semaines complètes jusqu'à ce que je sois satisfait des résultats. La première phase est essentiellement un régime d'élimination, sur lequel les médecins et les diététistes peuvent s'appuyer pour restaurer la santé intestinale de leurs patients.
Un exemple de repas maison: riz au chou-fleur avec jacquier barbecue, avocat et légumes marinés.
ALIMENTS À SUPPRIMER:
Les aliments transformés de toutes sortes sont hors de question, tout comme le sucre, les œufs, le soja, le gluten, les produits laitiers, la levure, les fruits secs et les champignons. Même les céréales sans gluten comme le quinoa et le riz brun et les légumes féculents et les légumineuses comme les pommes de terre, les arachides et les haricots rouges sont interdits, car le régime le suggère que les sucres contenus dans ces aliments peuvent nourrir de mauvaises bactéries.
ALIMENTS À PROFITER:
La plupart des légumes et fruits non féculents sont parfaits, avec un accent particulier sur les aliments fermentés comme les cornichons, la choucroute et le kombucha (qui contiennent des bactéries facilitant la digestion). Les pois chiches et les lentilles sont les seules légumineuses autorisées, et Kellman conseille de s'en tenir à l'huile de coco ou au ghee. Pour les protéines, le bœuf, le poulet, le poisson à faible teneur en mercure, l'agneau et les crustacés sont tous bons (bien que le moins transformés possible).
Kellman suggère également une variété de suppléments favorisant les bactéries à ingérer quotidiennement, dont le plus important est un probiotique et un prébiotique. Et voici où les choses changent pour l'incroyable: quelques tasses de café par jour sont autorisées, tout comme le vin et la bière, car ils sont fermentés. (Une étude de 2016 a noté que le café et le vin sont excellents pour votre intestin. Calez la danse heureuse!)
Un exemple de repas maison: nouilles de courgettes au pesto avocat-noix.
RÈGLES POUR VIVRE PAR:
Cela ne fait que s'améliorer: Kellman dit d'éviter le comptage des calories et le suivi de la taille des portions afin que vous puissiez apprendre à vous fier à une alimentation intuitive et au sentiment naturel de faim de votre corps. Outre la liste des aliments à manger et à éviter, il dit également d'éviter le stress, car cela seul a un impact énorme sur la santé intestinale.
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Honnêtement, quand j'ai vu que le café est autorisé, j'ai été vendu - c'est historiquement le manque de caféine qui me tue presque (ou plutôt, me donne envie d'en tuer d'autres) en essayant d'autres nettoyages. Et le reste était totalement facile, du moins la plupart du temps. Dois-je éviter de manger au restaurant? Est-ce qu'il est arrivé un moment où tout ce que je voulais, c'était planter le visage dans un bol de pâtes? Oui et oui. Mais c'était un petit prix à payer pour se sentir nourri, caféiné et en seulement quelques jours, dégonflé et plein d'énergie. Je n'ai pas eu faim une seule fois.
En règle générale, je ne me pèse pas, mais en fonction de la taille de mes vêtements, j'ai perdu quelques kilos. Plus important encore, je me sentais bien. À la fin de la première semaine, j'avais l'impression que mon corps était en équilibre: ma digestion bourdonnait doucement, la fatigue qui sévit normalement dans ma vie était de l'histoire ancienne, je dormais bien et j'avais l'énergie et la motivation pour m'entraîner. , ce qui ne fait que renforcer ce sentiment accru de bien-être. Je suis même tombé amoureux de quelques-unes des recettes de nettoyage que j'ai préparées ensemble. (Ce bol barbecue de jacquier = ma nouvelle chose préférée jamais).
Dans l'ensemble, c'était juste le redémarrage dont mon corps avait besoin, sans la douleur ni le drame habituels. Au prochain printemps, je ne ferai pas de remue-méninges pour mon prochain nettoyage - j'ai déjà celui-ci dans les livres.
