«Glucides» - un mot qui suscite de nombreuses réactions différentes pour de nombreuses personnes différentes. Pour moi, c'est du genre «miam, donne-moi ça». Pour d'autres, les glucides sont la première chose qu'ils éliminent de leur alimentation si l'objectif est de perdre du poids. En fait, Kim Kardashian West attribue sa perte de poids de plus de 60 livres au régime Atkins après la grossesse. Mais une nouvelle étude montre que ceux qui réduisent les graisses plutôt que les glucides sont plus susceptibles de brûler plus de graisse corporelle dans l'ensemble.
«Il est préjudiciable de supprimer complètement les glucides, car cela peut mettre le corps dans un état constant de cétose», déclare Jessica Rosen, coach de santé holistique certifiée et présidente de Raw Generation. "La cétose est bonne à court terme, mais sur une période prolongée, elle rend le corps trop acide et peut nuire à votre santé. Un excès d'acidité dans le corps favorise l'inflammation, les problèmes digestifs et les maladies chroniques."
Alors que faire? Répondons-nous à moins de 40 glucides nets par jour à la KKW ou laissons-nous les experts et les études nous guider sur une voie différente? Je me suis renseigné sur les glucides eux-mêmes. Il doit y avoir quelque chose qui se qualifie comme glucide, mais qui permet tout de même une alimentation saine et propre.
«Les meilleurs aliments glucidiques sont les aliments entiers non transformés, comme les fruits frais, les jus à 100%, les grains entiers, les aliments à base de grains entiers et de nombreux légumes», explique Jennifer Iserloh du Skinny Chef. "Ces aliments contiennent également des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Les aliments à base de céréales raffinées contiennent moins de ces nutriments. Les aliments riches en sucres ajoutés contiennent peu de nutriments et peuvent ajouter des calories en excès." Pour vous aider, nous avons rassemblé les quatre glucides les plus sains et pourquoi vous devriez continuer à les incorporer dans votre alimentation.
# 4: Courge poivrée
«La courge poivrée est un glucide sain qui est très riche en vitamines et minéraux comme le potassium et le magnésium», note Rosen. «C'est aussi une riche source de bêta-carotène antioxydant qui favorise une peau saine et une bonne vision.
Non seulement la courge poivrée est riche en antioxydants (pour lutter contre les radicaux libres), mais sa teneur en vitamine C aide également à renforcer votre système immunitaire, a des propriétés anti-inflammatoires et stimule la production de collagène. En fait, il peut même stimuler la combustion des graisses pendant que vous faites de l'exercice, selon des chercheurs de l'Arizona State University.
# 3: Légumineuses riches en protéines
«Certaines légumineuses, comme les haricots noirs, les lentilles et les arachides, sont une excellente source de protéines végétales, ainsi que de vitamines B comme le folate, qui vous aident à produire et à maintenir de nouvelles cellules saines», explique Rosen. «Les légumineuses sont un excellent moyen d'obtenir du fer, ce qui aide à apaiser l'irritabilité, combat la fatigue et favorise une fonction cognitive saine. Elles sont également riches en fibres pour une digestion saine et pour rester rassasiées plus longtemps.
Les légumineuses sont copieuses et copieuses, mais elles vous laissent (et votre corps) vous sentir mieux qu'un bol de pâtes. Selon de nouvelles recherches, les haricots et les pois sont l'aliment de petit-déjeuner idéal pour perdre du poids et se maintenir. Des scientifiques de l'Université de Copenhague ont découvert que ceux qui mangeaient des légumineuses riches en protéines au petit-déjeuner consommaient 12% de calories en moins à l'heure du déjeuner.
# 2: Orge
«L'orge est surtout connue pour sa teneur élevée en fibres», dit Rosen. «C'est un grain entier sain, riche en vitamines et en minéraux, qui aide à combattre l'inflammation et à prévenir les maladies. La riche teneur en cuivre, en phosphore et en manganèse de l'orge, ce qui en fait un excellent produit pour la santé des os et la prévention de l'ostéoporose. . "
«L'orge contient 6 grammes de fibres qui remplissent le ventre, principalement solubles, qui ont été associées à une baisse du cholestérol, une diminution de la glycémie et une augmentation de la satiété», explique Lisa Moskovitz, RD, CDN.
La célèbre nutritionniste Elissa Goodman est d'accord: "L'orge est riche en antioxydants, en acides aminés essentiels et en enzymes bénéfiques. Cela signifie qu'elle peut aider à renforcer votre système immunitaire, à détoxifier le corps, à maintenir une peau saine, et plus encore." Commencez par ajouter deux cuillères à café d'extrait d'orge à votre smoothie du matin ou à votre jus vert, suggère Goodman.
# 1: Quinoa
«L'un des glucides les plus sains est le quinoa», déclare Jessica Rosen, coach certifiée en santé holistique et présidente de Raw Generation. "Il est sans gluten, riche en fibres, riche en antioxydants et riche en nutriments comme le fer, le zinc et le magnésium. Le quinoa est une protéine complète, offrant neuf acides aminés essentiels tout en restant faible en calories. Manger du quinoa favorise la santé et le poids perte et amélioration de la santé. "
En fait, une étude de la Harvard Public School of Health a examiné ce qui se passait lorsque 367 442 personnes mangeaient quotidiennement un bol de quinoa. Ils ont constaté que cela réduisait de 17% le risque de décès prématuré dû au cancer, aux maladies cardiaques, aux maladies respiratoires et au diabète.
"Contrairement à la plupart des céréales riches en glucides, le quinoa soutient l'appétit sans monter en flèche la glycémie", explique Rosen. "Il abaisse en fait la glycémie, ce qui est important pour une perte de poids saine, car l'excès de glucose est stocké sous forme de graisse dans le corps. Avec sa riche teneur en nutriments, une abondance d'antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires, la consommation de quinoa aide à réduire le risque de maladie."
